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江苏省丹阳中等专业学校主要设备、设施简介

名称

双炒单温自吸风炉

数量

40

所在功能室

红案操作室、白案操作室、烹饪演示室、冷拼、雕刻操作室

一、基本情况:

规格:2000*1100*800,采用304材质制造,台面板材厚度1.5mm、侧板厚度1.0mm配可调节铸铁子弹脚、电子点火开关操作更方便,炉灶带熄火保护装置,炉膛为6cm厚耐火材料制成能经受1000度高温,炉头应为节能炉头,骨架采用国标4号角铁焊接而成,喷涂防锈漆处理,立式摇摆龙头为不锈钢材质。需提供燃气生产许可证及专业维修人员资质证。

二、主要特点:

1、 燃料燃烧充分、热能利用率高。

2、 可以自由调节和控制火力,火力旺,可满足快速烹调的要求。

3、 符合清洁卫生的要求,改善了劳动环境。

4、 引火、灭火使用方便可靠,可根据需要任意延长燃烧时间,减轻劳动强度。

5、 符合劳动保护的要求。

6、 适用范围广泛,操作十分便利。

三、该炉灶具有使用方便、清洁卫生、热效率高、节省时间等优点,并且能够适应各种烹调方法,是现代饭店、食堂的理想灶具

 

 

 

 

 

江苏省丹阳中等专业学校

主要设备、设施简介

名称

燃气煲仔炉(8眼)

数量

7

所在功能室

红案操作室、模拟厨房

一、基本情况:

规格:2000*950*800,采用304材质制造,面板厚度1.5mm。侧板厚1.0mm、支柱脚直径50厚度1.0mm、连接方管采用30*30方管厚度1.0mm连接,配可调节子弹脚、炉头为一次成型可置换式自吸风节能铸铁炉头。骨架采用国标3号角铁焊接而成,喷涂防锈漆处理。

二、主要特点:

1、燃料燃烧充分、热能利用率高。

2、可以自由调节和控制火力,火力小,可满足煲仔烹调的要求。

3、符合清洁卫生的要求,改善了劳动环境。

4、引火、灭火使用方便可靠,可根据需要任意延长燃烧时间,减轻劳动强度。

5、符合劳动保护的要求。

6、适用范围广泛,操作十分便利。

三、该炉灶具有使用方便、清洁卫生、热效率高等优点,并且能够适应各种烹调方法,是现代饭店、食堂的理想灶具

 

 

江苏省丹阳中等专业学校

主要设备、设施简介

名称

三层六盘烤箱

数量

15

所在功能室

烹饪演示室、红案操作室、白案操作室

 

一、基本情况:

规格:1210*750*1530

品牌:新粤海,高比

功率:17.1kw,盘数6盘

采用超高温保温装置和可调节精确控温,带定时控制、电热管为防干烧型。需提供生产许可证及厂方授权。

二、特点:

远红外食品电烤箱采用优质远红外加热辐射元件,能使烘烤物受热均匀,由里及外,时间迅速。配有自动恒温、定时断电,超温报讯、操作简便等特点。烘烤的食品色泽鲜艳、味香扑鼻,可烤制面包、蛋糕、酥饼、月饼、烧饼等各式中西糕点。本产品广泛应用于食品加工厂、宾馆、饭店、招待所、工矿企业、机关科研单位、医院、大中小学校、农场、车站、机场、码头、更是个体户作烘烤食品的专用设备。